主题：吃在蚌埠：贴心养生菜 送给最亲爱的人

家，永远是心灵的港湾。每当回家，总有可口的饭菜等着你，父母关注你的喜怒哀乐。在成家立业之后，对于他们的爱，或许会有更多感悟。周末回家，给他们做一顿可口的养生菜吧，他们填满沟壑的额头也会泛起幸福的涟漪。
   最健康的营养食品：鱼
   在食材营养价值上，四条腿的例如猪、牛、羊的营养价值不如两条腿的，如鸡、鹅；两条腿的不如一条腿的，如菌类；一条腿的不如没有腿的，说的是鱼。鱼的营养价值丰富，据了解吃鱼可以抗忧郁、防哮喘、减少痴呆中风等毛病。不论是清蒸还是红烧，只要食材新鲜，都会是一道可口美味的佳肴。
   人到中老年，口味越清淡越好，少盐多素，有益于身心健康。但是有些人几十年养成了重口味，一时难以戒掉。一顿饭有一道重口味的菜，也是可以接受的。类似于红烧鱼块和水煮鱼片，都是色香味俱全的重口味菜，开胃下饭，做法也不复杂。
   小编提示：为了有效去除鱼的腥味和入味，鱼肉一定要事先抹盐腌制。另外，生姜和青葱也有除腥的功效。针对这些加辣椒、花椒的重口味菜，搭配一瓶凉茶食用，预防上火，让家人吃得更放心。

 将营养进行到底：广式煲汤
   很多人乐意娶广东媳妇，除去她们为人贤淑外，还都煲得一手好汤，鲜香味美，营养十足。广式煲汤，看着清汤寡水，实则营养，很适合老年人食用。
   老年人身体营养的吸收能力远没有中青年好，适合老年人喝的汤有鱼头嫩豆腐汤、田七排骨汤等等。同时，需要多注意食材的选择：如果家人身体火气旺盛，就要选择性甘凉的汤料，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。如果家人体寒气过剩，那么就应选择一些性热的汤料，如参等。诸如冬虫夏草、参之类的草药，在夏季是不宜入汤的。
   小编提示：煲汤应选择质地细腻的砂锅为宜。广式煲汤讲究三煲四炖，三煲就是煲汤一般要三个小时，而四炖就是炖汤要四到六个小时。所以周末给父母做饭，第一件事情就是先煲汤。开锅后细火慢炖，飞水去油，不可中途加水。

营养齐全：带馅儿主食
   带馅的面食是我国的传统食品，它最大的优点是营养素齐全，符合人体需要。既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，其中动物性来源的是猪、牛、羊肉、鸡蛋和虾肉等；植物性来源的是白菜、韭菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。
   一种馅中可以加入七八种原料，实现了多种食物原料搭配的膳食平衡要求，面粉做的皮儿，含有多种维生素和微量元素，猪肉或牛肉、羊肉做的馅可以补充蛋白，营养价值很高。大白菜、韭菜、萝卜、扁豆等青菜做配料含有多种维生素、矿物质可以促进肠蠕动，使大便通畅，一般调馅时还会放点油是植物油，这就增加了体内的植物类脂肪。同时，葱姜等调料则有杀菌的作用。
   小编提示：老人由于生理功能减退，各项功能相对较差，有的老人牙口不好，一些青菜咬不动也就少吃了，食欲不佳。时间一久必定影响健康。而饺子、馄饨等带馅食品有独特风味，带馅面食的馅剁得很细格外鲜香可口，因而可以增加老人食欲，是做给父母食用的贴心主食。

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